【香味甘蓝菜丝的做法】甘蓝，又称卷心菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。将甘蓝切成细丝后，通过简单的调味和烹饪方式，可以制作出一道清香爽口、适合家常食用的菜肴——“香味甘蓝菜丝”。下面将详细介绍这道菜的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的甘蓝，洗净后切丝；根据个人口味准备适量的调料。
2. 焯水处理：将切好的甘蓝丝放入沸水中焯烫，快速捞出沥干，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将蒜末、香油、盐、醋等调料按比例混合成酱汁。
4. 拌匀装盘：将焯好水的甘蓝丝与酱汁拌匀，装盘后可撒上少许芝麻或葱花点缀。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜甘蓝，洗净后切成细丝 | 甘蓝 1个（约300克） |
| 2 | 准备调料：蒜末、香油、盐、醋、糖、白芝麻（可选） | 蒜末 1勺 香油 1勺 盐 适量 醋 1勺 糖 少许 白芝麻 适量 |
| 3 | 锅中烧水，加入少量盐，放入甘蓝丝焯水1-2分钟 | - |
| 4 | 捞出甘蓝丝，过冷水保持脆度，沥干备用 | - |
| 5 | 将蒜末、香油、盐、醋、糖混合成酱汁 | - |
| 6 | 将甘蓝丝与酱汁拌匀，装盘，撒上白芝麻即可 | - |
三、小贴士
- 焯水时加少许盐，有助于保持甘蓝的颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许辣椒油或花椒油。
- 甘蓝丝不宜焯水过久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“香味甘蓝菜丝”。不仅保留了甘蓝的原味，还增添了独特的香气，是夏日餐桌上的理想选择。
