【板栗烧鸡正宗做法】板栗烧鸡是一道具有浓郁地方风味的传统菜肴，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜结合了鸡肉的鲜香和板栗的甜糯，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
板栗烧鸡是用新鲜鸡腿或整鸡与板栗一起炖煮而成，主要使用酱油、料酒、姜蒜等调料，经过慢火炖制，使鸡肉软烂入味，板栗吸收汤汁后更加香甜。这道菜不仅美味，还具有补气养血、健脾益胃的功效。
二、正宗做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（建议选用鸡腿或鸡胸肉）、新鲜板栗、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切块焯水去腥；板栗去壳并划刀以便入味；姜蒜切片，葱切段 |
| 3. 炒香底料 | 热锅冷油，放入姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量料酒、生抽、老抽上色，再加少许糖提鲜 |
| 5. 加水炖煮 | 加入足量热水，放入板栗，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 6. 收汁调味 | 待鸡肉熟透、板栗软糯后，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可 |
| 7. 装盘上桌 | 撒上葱花，盛入盘中，即可享用 |
三、关键技巧
- 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。
- 板栗处理：提前去壳并划刀，有助于入味和缩短炖煮时间。
- 火候控制：炖煮时宜用小火，避免鸡肉过老。
- 调味比例：生抽和老抽的比例可根据个人口味调整，但不宜过咸。
四、营养价值
- 鸡肉：富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体质。
- 板栗：含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和微量元素，有助于健脾养胃。
- 搭配效果：两者结合，既满足味蕾，又营养均衡，适合家庭日常食用。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道地道的板栗烧鸡。无论是节日聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。
