【冬瓜炖排骨的详细步骤教程】冬瓜炖排骨是一道清淡又营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常适合食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、利尿消肿。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以加表格的形式呈现，帮助你轻松掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中，方便炖煮。
2. 炖煮过程
- 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨软烂入味。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明。
3. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 炖至汤汁浓稠，冬瓜和排骨都已熟透即可关火。
4. 装盘享用
- 将炖好的冬瓜排骨盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味，提升口感。
- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
四、总结
冬瓜炖排骨是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。通过焯水、炖煮、调味三个主要步骤，就能做出一锅鲜香四溢的冬瓜排骨汤。掌握好火候与时间，再加上适当的调味，你也能轻松做出一道令人满意的佳肴。
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备 | 排骨、冬瓜、调料等材料备齐 |
| 焯水 | 排骨冷水下锅，去腥更干净 |
| 炖煮 | 小火慢炖，让排骨软烂入味 |
| 加入冬瓜 | 汤汁浓稠后加入，避免过软 |
| 调味 | 根据口味添加盐和白胡椒粉 |
| 完成 | 装盘即可食用，清香可口 |
