【榨菜炒肉丝做法】榨菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 榨菜切丝，用清水稍微冲洗一下，去除多余咸味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 放入榨菜丝继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入老抽调色，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 炒至榨菜出香味，肉丝熟透即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉丝要切得细而均匀，这样更容易入味且口感更佳。
2. 榨菜不宜过咸，可以提前用水泡一下，减少咸味。
3. 炒制时间不宜过长，以免榨菜变软影响口感。
4. 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜丝，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的榨菜炒肉丝。无论是工作日还是周末，这道菜都能为您的餐桌增添一份家的味道。
