【家常罗非鱼的做法】罗非鱼是一种常见且营养丰富的鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。下面是一份详细的“家常罗非鱼的做法”总结，包含步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的罗非鱼。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 罗非鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理罗非鱼
将罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉
在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
3. 煎鱼
锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入罗非鱼，中小火将两面煎至微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，加入适量清水（约半碗），再加入生抽、老抽调色。
5. 炖煮罗非鱼
将煎好的罗非鱼放入锅中，加盖小火焖煮8-10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上青葱段，翻动鱼身使汤汁均匀裹上，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 罗非鱼不宜煎太久，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆腐等配菜，增加风味。
- 汤汁可以用来拌饭，非常下饭。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常罗非鱼了。简单、实用，适合忙碌的日常生活中快速制作。
