【怎样做杏酱烧排骨】杏酱烧排骨是一道融合了果香与肉香的美味佳肴，口感酸甜适中，非常适合喜欢独特风味的朋友。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 杏酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调味增鲜 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，随后加入排骨翻炒至微黄。
3. 加入调味料
加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，使排骨上色并入味。
4. 加入杏酱
倒入杏酱，快速翻炒，让排骨充分裹上杏酱的香气。
5. 加水炖煮
加入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟，期间注意翻动，防止粘底。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，转大火收汁，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 杏酱的选择很重要，建议使用原味无添加的杏酱，避免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的果香，可以在最后阶段加入少量杏子干一起炖煮。
- 汤汁可以用来拌饭或拌面，别浪费哦！
四、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 8克左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 来自杏酱中的天然糖分 |
| 维生素C | 10mg左右 | 杏酱中含有一定量的维生素C |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的杏酱烧排骨。无论是日常家常菜还是招待朋友，都是一道不错的选择。快试试看吧！
