【怎样做油炸糯米肉丸子】油炸糯米肉丸子是一道兼具香脆与软糯口感的传统小吃，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡30分钟 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 50克 | 拍在肉丸表面增加酥脆感 |
| 油（炸制用） | 适量 | 用于油炸 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡30分钟，沥干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将糯米加入肉末中，轻轻拌匀，使糯米裹在肉末表面。 |
| 4 | 取适量混合好的糯米肉末，搓成大小一致的丸子。 |
| 5 | 在丸子表面拍上一层薄面粉，使其更易炸出酥脆外壳。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约170℃），放入糯米肉丸子，小火慢炸。 |
| 7 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥油后即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 糯米提前浸泡 | 浸泡后的糯米更容易与肉末结合，不易散开。 |
| 肉末选择 | 肥瘦比例为3:7最佳，保证口感鲜嫩不柴。 |
| 拍面粉 | 可提升外皮的酥脆度，防止炸制过程中肉丸破裂。 |
| 控制油温 | 油温过高容易外焦内生，油温过低则容易吸油，影响口感。 |
| 炸制时间 | 一般炸3-5分钟即可，根据丸子大小适当调整。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的油炸糯米肉丸子。这道菜不仅适合日常家常，也适合作为节日或聚会时的小吃，快来试试吧！
