【猪肘子的家常做法又简单又好吃】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感香糯，适合炖、煮、烧等多种烹饪方式。今天为大家分享一种既简单又美味的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的猪肘子。
一、
想要做出一道美味的猪肘子，关键在于选材和火候的掌握。选用带皮的猪肘，先焯水去腥，再用调料慢慢炖煮，让肉质软烂入味。整个过程不需要复杂的步骤，只需耐心等待，就能品尝到入口即化的美味。
在烹饪过程中，注意去油和调味是提升口感的重要环节。搭配一些简单的配料，如生姜、葱段、料酒等，可以有效去除异味，增加香气。最后加入适量的酱油和糖，使整道菜色泽红亮，味道浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肘子洗净，切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 猪肘子500g、姜3片、料酒适量 |
| 2 | 煮至水沸后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入猪肘子煸炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 |
| 4 | 加入足量热水（没过猪肘），放入姜片、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 水适量、八角1个、桂皮1小段、香叶2片 |
| 5 | 炖至肉质软烂后，根据口味加入盐、白糖适量调味，继续炖10分钟 | 盐适量、白糖1勺 |
| 6 | 收汁：将汤汁收至浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 猪肘子选择带皮的部位，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的猪肘子了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试看吧！
