【怎么做豆腐蒸瘦肉】豆腐蒸瘦肉是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且味道清淡，适合各个年龄段的人群食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入碗中备用。
- 瘦肉切成薄片或小丁，加入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 调酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
3. 蒸制过程
- 将豆腐放入蒸碗中，上面铺上腌好的瘦肉。
- 撒上姜丝和蒜末。
- 倒入调好的酱汁，盖上保鲜膜或盘子。
- 放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟。
4. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，淋上少许热油增香即可。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康；瘦肉提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，营养均衡，适合减肥、健身或日常养生人群。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），口感更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，以免豆腐变硬。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 做怎么豆腐蒸瘦肉 |
| 主要食材 | 豆腐、瘦肉、生姜、大蒜 |
| 调味料 | 生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、富有蛋白质 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合健身、减肥人士 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪、富含钙质 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆腐蒸瘦肉。既保留了食材的原汁原味，又能满足味蕾的需求，是值得尝试的一道家常菜。
