【炸鸡块的做法二】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、口感丰富，适合家庭制作。下面将详细总结一种简单又美味的炸鸡块做法，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
炸鸡块的做法多种多样，但核心在于鸡肉的处理和裹粉的技巧。本做法以鸡腿肉为主料，搭配腌料和炸制技巧，使鸡肉更加入味且外皮酥脆。整个过程分为准备材料、腌制鸡肉、裹粉、炸制四个步骤，操作简单，适合初学者尝试。
在炸制过程中，油温控制是关键，过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。建议使用中小火慢炸，待表面金黄后捞出控油，再复炸一次可提升酥脆度。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡腿去骨，切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净并沥干水分 | 鸡腿、剪刀、水盆 |
| 2 | 准备腌料：加入适量盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、料酒，搅拌均匀后将鸡块放入腌制30分钟 | 盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、料酒 |
| 3 | 将腌好的鸡块分别裹上一层玉米淀粉，再蘸一层面粉（或直接使用面包糠） | 玉米淀粉、面粉、面包糠 |
| 4 | 锅中倒入食用油，加热至约170℃（筷子插入冒小泡），放入鸡块炸至表面金黄（约5-6分钟） | 食用油、锅、温度计或筷子 |
| 5 | 捞出鸡块，稍等片刻后再次放入锅中复炸1-2分钟，使外皮更酥脆 | 同上 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可享用 | 厨房纸 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整腌料比例，如喜欢辣味可增加辣椒粉。
- 若想让炸鸡更香，可在腌料中加入少许蜂蜜或酱油。
- 复炸时注意不要炸太久，避免鸡肉变柴。
- 使用空气炸锅也可制作，温度设定为180℃，时间约15分钟。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡块。无论是作为零食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快试试看吧！
