【肉月饼的家常做法】肉月饼是传统中式点心之一，外皮酥脆、内馅鲜香，深受许多人的喜爱。在家制作肉月饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的肉月饼。以下是对“肉月饼的家常做法”的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作12个为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 80克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 精盐 | 3克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面：
将中筋面粉放入盆中，加入猪油和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 调馅：
猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制：
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入适量肉馅，收口捏紧，轻轻按扁成圆饼状。
4. 烘烤：
烤箱预热至180℃，将肉月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可以让月饼更加酥香，也可以用植物油代替。
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 肉馅可以根据个人口味加入香菇、木耳等配料，增加风味层次。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉月饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！
