【柠檬鸡脚怎么做】柠檬鸡脚是一道清爽开胃的凉拌菜，非常适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和鸡脚的Q弹口感，味道独特，制作简单，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡脚 | 500g | 建议选用新鲜鸡脚 |
| 柠檬 | 1个 | 可根据口味调整数量 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议用生抽 |
| 白醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡脚
- 鸡脚洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片生姜和少许盐。
- 水开后转小火煮约15-20分钟，至鸡脚变软。
- 捞出后过冷水，去除表面杂质，沥干备用。
2. 调制酱汁
- 将蒜切末，生姜切丝，柠檬切片或榨汁备用。
- 在碗中加入酱油、白醋、糖、盐，搅拌均匀，再加入蒜末和姜丝。
3. 混合腌制
- 将煮好的鸡脚放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入柠檬片。
- 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让鸡脚充分入味。
4. 装盘享用
- 取出后撒上香菜或葱花，即可食用。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡脚煮的时间 | 不宜过长，否则会太烂，影响口感 |
| 柠檬的选择 | 新鲜柠檬风味更佳，也可使用柠檬汁替代 |
| 冷藏时间 | 建议不少于2小时，味道更浓郁 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋 |
| 食用建议 | 最好现做现吃，保存不宜过久 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的柠檬鸡脚。这道菜不仅做法简单，而且健康低脂，是夏日餐桌上的理想选择。尝试一下，感受酸爽开胃的独特风味吧！
