【肉末蒸豆腐的做法】肉末蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，豆腐嫩滑，肉末鲜香，营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
肉末蒸豆腐是一道融合了豆制品与肉类的健康菜肴，做法简单，适合新手尝试。主要材料包括嫩豆腐、猪肉末、调料等。通过简单的蒸制方式，能最大程度保留食材的原味和营养。制作过程中需要注意豆腐的处理和火候的控制，以确保口感细腻、味道鲜美。
二、做法总结（表格）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末蒸豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口味特点 | 鲜香嫩滑，咸鲜适口，营养丰富 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和需要补充蛋白质的人群 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，放入盘中；猪肉末提前腌制（加少许盐、料酒、淀粉）。
2. 处理豆腐：豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味并增加韧性。
3. 炒制肉末：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，调入适量生抽、老抽上色。
4. 组合蒸制：将炒好的肉末铺在豆腐上，撒上葱花，淋少许清水，盖上盖子或保鲜膜。
5. 蒸制时间：大火蒸8-10分钟，至豆腐熟透、肉末入味。
6. 出锅调味：根据口味可再加少许盐或酱油提味，最后淋上热油增香。
四、营养价值
- 豆腐：富含植物蛋白、钙质和多种微量元素，有助于骨骼健康。
- 猪肉末：提供优质动物蛋白和铁元素，增强体力。
- 整体搭配：营养均衡，适合家庭日常食用，尤其适合注重饮食健康的人群。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末蒸豆腐。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。
