【怎么做蒜泥蒸茄子】蒸茄子是一道非常家常的菜肴，做法简单，口感软嫩，搭配蒜泥更是香浓可口。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2-3人份） |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 半汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或厚片，放入盘中。 |
| 2 | 在茄子上撒少许盐，静置10分钟，让茄子出水，减少吸油量。 |
| 3 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软。 |
| 4 | 蒜瓣剥皮，用刀背拍碎，再剁成蒜末。 |
| 5 | 将生抽、香醋、白糖、香油调成酱汁，加入蒜末拌匀。 |
| 6 | 蒸好的茄子取出，淋上蒜泥酱汁，撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 内容说明 |
| 蒸茄子时加盐可以帮助去除涩味，同时使茄子更入味。 |
| 如果喜欢更香的口感，可以在蒸茄子前先用橄榄油稍微煎一下。 |
| 蒜泥可以提前剁好，避免影响口感。 |
| 蒜泥酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢咸一点可以多加酱油。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的蒜泥蒸茄子。这道菜不仅适合日常家常，也适合宴客时作为一道清爽的凉菜。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜！
