【猪肉馅饼的家常做法】猪肉馅饼是一道非常受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内馅鲜香，制作简单又美味。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，详细总结猪肉馅饼的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作面团 |
| 温水 | 100毫升 | 水温约35℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用即发干酵母 |
| 盐 | 2克 | 提升面团口感 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜末 | 10克 | 增加香味 |
| 葱花 | 15克 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味用 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 香油 | 5毫升 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后醒发至两倍大（约1小时）。
2. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。
3. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50克左右，擀成圆皮。
4. 包馅：在面皮中间放入适量肉馅，像包包子一样捏紧边缘，收口朝下。
5. 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入馅饼，小火慢煎至底部金黄，再倒入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待水分蒸发后揭盖继续煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短至30分钟。
- 肉馅中加入少许淀粉可以让口感更嫩滑。
- 煎馅饼时不要频繁翻动，以免破皮。
- 若喜欢酥皮口感，可在面团中加入少量猪油或黄油，提升层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的猪肉馅饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快试试吧！
