【猪肉炖蘑菇怎么做】猪肉炖蘑菇是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以猪肉为主料，搭配各种蘑菇，经过炖煮后肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500g | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 蘑菇（香菇、金针菇、平菇等） | 300g | 可根据个人喜好选择 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 蘑菇清洗干净，如果是干蘑菇需提前泡发；金针菇可直接撕成小朵。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，放入姜片和大葱段爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，倒入生抽、老抽和料酒继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量要没过食材。
- 水开后转小火慢炖30分钟左右，期间可根据口味调整盐和白胡椒粉。
4. 加入蘑菇
- 待猪肉炖至软烂后，加入蘑菇继续炖煮10-15分钟，让蘑菇充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 炖好后可根据喜好决定是否收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择带一点肥的部位，口感更佳。
- 蘑菇种类多样，可以根据季节和个人口味自由搭配。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，能够更好地锁住香味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后阶段适当收汁。
四、总结
猪肉炖蘑菇是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常制作。只要掌握好食材搭配与炖煮时间，就能做出一道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肉炖蘑菇 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪肉、蘑菇 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口味 | 鲜香浓郁，咸鲜适口 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一锅美味的猪肉炖蘑菇，为家人带来一份温暖的滋味。
