【猪肉粒榨菜炒蚬肉怎么做】“猪肉粒榨菜炒蚬肉”是一道融合了鲜香、爽脆与咸香的粤式家常菜。这道菜结合了猪肉的嫩滑、榨菜的酸爽以及蚬肉的鲜美，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
“猪肉粒榨菜炒蚬肉”是广东地区常见的家常菜之一，主要由猪肉粒、榨菜和蚬肉组成。其特点是味道鲜美、口感丰富，具有一定的下饭效果。制作过程中需要注意火候控制和调味平衡，以确保最终成品的美味与营养。
二、核心
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肉粒榨菜炒蚬肉 |
| 类型 | 家常菜 / 粤式炒菜 |
| 主要食材 | 猪肉粒、榨菜、蚬肉 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口感特点 | 鲜香、爽脆、咸香 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面条 |
三、详细步骤说明
1. 食材准备
- 猪肉切粒，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 榨菜切丁，提前用水泡去部分咸味。
- 蚬肉洗净，去除杂质，沥干水分。
2. 热锅冷油
- 锅中放适量油，烧至七成热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌好的猪肉粒，快速翻炒至变色。
3. 加入配料
- 放入榨菜丁和蚬肉，继续翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味。
4. 收汁出锅
- 炒至所有食材熟透，汤汁略微收干即可出锅。
- 最后撒上葱花增香，装盘食用。
四、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位更佳，口感更嫩。
- 榨菜提前浸泡可减少咸味，更适合家庭食用。
- 蚬肉不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“猪肉粒榨菜炒蚬肉”。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，适合日常饮食搭配。
