【豆腐炖虾仁的家常做法】豆腐炖虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的现代人。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升左右 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜末爆香，放入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白、钙质和多种维生素，是素食者的重要蛋白质来源；虾仁则含有丰富的优质蛋白、微量元素和低脂肪，有助于增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能实现营养互补，适合各年龄段人群食用。
四、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的豆腐炖虾仁。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常好菜。
