【猪肉酱如何做】猪肉酱是一道非常受欢迎的家常调味品，既可以用来拌面、拌饭，也可以作为炒菜的配料。制作猪肉酱的关键在于选料和火候的掌握，下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用五花肉或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选，根据口味 |
| 油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 热锅凉油，放入适量油，加热后加入葱姜末爆香。 |
| 2 | 加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入酱油、老抽、蚝油、白糖等调料，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，小火慢炖5-8分钟，让味道充分融合。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，喜欢辣的可加辣椒粉。 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，即可关火，放凉后装瓶保存。 |
三、注意事项
1. 肉末选择：五花肉肥瘦相间更香，瘦肉则更适合低脂人群。
2. 火候控制：炖煮时要用小火，避免糊底。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油、糖、辣椒粉的比例。
4. 保存方式：做好后建议冷藏保存，食用前可稍微加热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉酱了。无论是搭配面条还是米饭，都能为餐桌增添一份浓郁的风味。
