【脆皮炸鲜奶如何做】脆皮炸鲜奶是一道口感丰富、外酥里嫩的甜品小吃，深受许多人的喜爱。它结合了炸物的香脆和鲜奶的柔滑，是传统与现代结合的美味佳肴。下面将详细介绍制作脆皮炸鲜奶的步骤，并以总结加表格的形式呈现，帮助你轻松掌握这道美食。
一、制作脆皮炸鲜奶的步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜牛奶、糯米粉、淀粉、鸡蛋、糖等基本食材。
2. 制作奶块：将牛奶加热至微沸后加入糖搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏定型。
3. 裹粉处理：将定型后的奶块切成适当大小，依次裹上糯米粉、淀粉和蛋液。
4. 油炸定型：热锅加油，将裹好粉的奶块下锅炸至金黄酥脆。
5. 控油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 新鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 糯米粉 | 50g | 用于包裹奶块，增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30g | 可用玉米淀粉或马铃薯淀粉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉时增加粘合性 |
| 白糖 | 30g | 根据口味可适量增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸，建议使用花生油或菜籽油 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） | 装饰用，增加风味 |
三、小贴士
- 牛奶在煮制时不宜过久，以免影响口感。
- 奶块要完全冷却后再切块，否则容易碎裂。
- 油温控制是关键，油温太低会导致吸油过多，太高则易焦。
- 制作完成后尽量趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的脆皮炸鲜奶。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
