【肉枣焖饭怎么做】肉枣焖饭是一道融合了肉类和红枣的美味主食，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜结合了米饭的香软、肉的鲜美以及红枣的甜润，既满足味蕾又富有滋补作用。下面将从食材准备、做法步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 大米 | 2杯 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 红枣 | 10颗左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净，切成小块；红枣去核；生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入少许料酒，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片爆香，再加入猪肉翻炒至微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入红枣与米饭
- 将洗好的大米倒入锅中，与肉一起翻炒几下。
- 加入适量清水（大约比平时煮饭多1/3），盖上锅盖。
5. 焖煮完成
- 开大火煮沸后转小火焖煮约20-25分钟，待水分收干、米饭熟透即可关火。
6. 撒葱段，焖片刻
- 关火后撒上葱段，焖5分钟左右再开盖搅拌均匀。
三、小贴士
- 红枣可提前泡软，更易入味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当增加水量。
- 可根据口味添加胡萝卜、香菇等蔬菜，提升营养和风味。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜名 | 肉枣焖饭 |
| 类型 | 主食类 |
| 口感 | 米饭香软，肉质鲜嫩，红枣甘甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、儿童 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的肉枣焖饭。不仅味道好，还能为身体提供充足的能量和营养，是值得尝试的一道家常菜。
