【番茄牛肉面的做法】番茄牛肉面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，非常适合忙碌时快速制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（牛腩或瘦肉） | 300克 |
| 番茄（熟透） | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 面条 | 200克 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜和姜片炒香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入番茄块，继续翻炒至番茄软化出汁，可加少量水防止粘锅。 |
| 4 | 倒入适量清水，加入酱油、盐、白胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 另起一锅煮面条，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。 |
| 6 | 将面条放入番茄牛肉汤中拌匀，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩更易炖烂，口感更好。
- 番茄去皮能让汤汁更浓郁，可以用热水烫一下再剥皮。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 番茄可以提前炒出红油，味道更香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄牛肉面，既健康又暖心，适合全家人一起享用。
