【正宗番茄酱做法】制作一款美味的番茄酱，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份经过实践验证的“正宗番茄酱”做法总结，适合家庭制作，口感浓郁、风味纯正。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用新鲜成熟番茄，确保酸甜适中。
2. 去皮处理：番茄去皮可提升口感，避免影响整体质地。
3. 熬制时间：需慢火长时间熬煮，使酱汁浓稠、味道融合。
4. 调味比例：根据个人口味调整盐、糖、醋等调料的用量。
5. 保存方式：做好后密封冷藏或冷冻，延长保质期。
二、正宗番茄酱做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 番茄500g、洋葱50g、大蒜2瓣、橄榄油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒少许、白醋或柠檬汁少许 |
| 2 | 番茄处理 | 番茄洗净，用刀在底部划十字，放入沸水中烫1分钟去皮，切块备用 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中加橄榄油，放入洋葱丁炒至透明，加入蒜末炒香 |
| 4 | 加入番茄 | 将切好的番茄块倒入锅中，小火翻炒约10分钟，使番茄出汁 |
| 5 | 调味 | 加入盐、糖、黑胡椒、白醋或柠檬汁，搅拌均匀 |
| 6 | 熬制酱汁 | 转为小火，持续熬煮20-30分钟，期间不断搅拌防止粘锅 |
| 7 | 压碎成酱 | 使用勺子压碎番茄块，或用搅拌机打成细腻的酱状 |
| 8 | 冷却保存 | 放凉后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，可食用3-5天 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长熬制时间。
- 可根据喜好加入少量香叶或百里香增加风味。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一款口感丰富、风味正宗的番茄酱，无论是搭配面包、意面还是作为烹饪的基础调味品都非常合适。
