【冬瓜炖肉怎么做】冬瓜炖肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。它不仅能解暑，还能帮助消化，是很多人餐桌上的“常客”。下面我们将详细总结冬瓜炖肉的做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 500 | 去皮切块，保持大小均匀 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300 | 选用肥瘦相间的五花肉更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1000ml | 烧开后加入炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬瓜去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 2 | 猪肉洗净，切成大小适中的块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥。 |
| 3 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 4 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 5 | 加入适量清水（约1000ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软。 |
| 7 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，或加入少量淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖肉。这道菜不仅做法简单，还非常适合家庭日常烹饪，不妨试试看吧！
