【豆腐干的做法步骤】豆腐干是一种营养丰富、口感独特的豆制品，制作方法简单，适合家庭操作。以下是制作豆腐干的详细步骤总结，帮助您轻松掌握这道美味的小吃。
一、豆腐干制作步骤总结
1. 选材准备：选用优质黄豆，洗净后浸泡。
2. 磨浆过滤：将泡好的黄豆磨成豆浆，并过滤出豆渣。
3. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，去除浮沫。
4. 点卤凝固：加入适量的卤水或石膏水，使豆浆凝结成豆花。
5. 压制成型：将豆花放入模具中，用重物压出多余水分。
6. 切块晾晒：将压制好的豆腐干切成小块，晾干表面水分。
7. 调味腌制（可选）：根据口味加入调料腌制，增强风味。
8. 成品保存：装入密封容器，存放于阴凉干燥处。
二、豆腐干制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜黄豆，避免使用陈旧豆子 |
| 2 | 浸泡黄豆 | 浸泡时间一般为6-8小时，夏季可缩短 |
| 3 | 磨浆过滤 | 使用石磨或搅拌机，过滤时注意去渣 |
| 4 | 煮浆 | 煮沸后需撇去浮沫，保持豆浆纯净 |
| 5 | 点卤凝固 | 卤水或石膏水用量要适中，控制豆花质地 |
| 6 | 压制成型 | 压力均匀，确保豆腐干紧实不松散 |
| 7 | 切块晾晒 | 切块大小一致，晾晒时避免阳光直射 |
| 8 | 调味腌制 | 可根据喜好添加酱油、香料等 |
| 9 | 成品保存 | 避免潮湿，密封保存以延长保质期 |
通过以上步骤和表格的整理，您可以清晰地了解豆腐干的制作过程。无论是作为日常小吃还是佐餐佳品，豆腐干都值得一试。动手尝试，享受健康美味吧！
