【豆腐炖鱼头汤的家常做法】豆腐炖鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合全家人一起享用。下面将为大家总结豆腐炖鱼头汤的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备（共4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼头洗净，用厨房纸吸干水分，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 豆腐切成大块，放入碗中备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼头煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入料酒去腥，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮8-10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 鱼头建议选择胖头鱼或草鱼头，肉质更嫩。
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐），不易碎，更适合炖煮。
- 如果喜欢汤色更白，可以加入少量猪油炒香后再加水。
- 可根据个人喜好加入一些香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的豆腐炖鱼头汤。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
