【豆腐炖鱼头怎么做】豆腐炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，既美味又健康。下面我们将从做法步骤、所需食材以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤
1. 准备食材：将鱼头清洗干净，豆腐切块备用。
2. 煎鱼头：热锅凉油，将鱼头两面煎至微黄，这样可以去除腥味并增加香味。
3. 加水煮沸：加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入豆腐：待鱼头炖至半熟时，加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鱼头选择 | 建议选用草鱼或鲢鱼头，肉质更嫩 |
| 煎鱼头技巧 | 煎之前可在鱼头表面抹少许盐，防止粘锅 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更容易入味，但老豆腐更耐煮 |
| 炖煮时间 | 炖煮时间越长，汤越浓郁，建议至少炖20分钟 |
| 调味顺序 | 先放盐，再放其他调料，避免影响口感 |
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松做出一道鲜香四溢的豆腐炖鱼头了。这道菜非常适合家庭聚餐，尤其适合喜欢清淡口味的人群。快去试试吧！
