【腐竹炒肉片的做法】腐竹炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡。腐竹富含植物蛋白，而肉片则提供了优质蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能满足日常饮食需求。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 腐竹 | 100克 |
| 猪肉片 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 腐竹处理：将腐竹提前用温水泡软，约30分钟，捞出后切段备用。
2. 肉片腌制：将猪肉片洗净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 配料准备：青椒、红椒去籽切片，大蒜拍碎，生姜切丝。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
5. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
6. 加入蔬菜：放入青红椒片，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽，根据口味调整盐量。
8. 加入腐竹：最后放入泡好的腐竹，翻炒均匀，让其充分吸收调料。
9. 出锅装盘：炒至腐竹入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 腐竹不宜泡太久，否则会失去脆感。
- 肉片可选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“腐竹炒肉片”就完成了。它不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的菜肴。
