【番茄豆腐的家常做法】番茄豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 淀粉水 | 适量（用于勾芡） |
二、具体步骤
1. 准备食材：
- 番茄洗净后切成小块；
- 嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；
- 蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒番茄：
- 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入少许盐和白糖提味。
4. 加入豆腐：
- 将豆腐块轻轻倒入锅中，翻炒均匀，避免豆腐碎掉。
5. 加水焖煮：
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收番茄汤汁。
6. 勾芡收汁：
- 待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁；
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；
- 若喜欢酸味更重，可适当增加番茄量或减少糖分；
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，一道美味又健康的番茄豆腐就完成了。它不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的常见佳肴。尝试在家动手做一次，感受家常美食的魅力吧！
