【正宗蕃茄鸡蛋面的做法】番茄鸡蛋面是一道家常又美味的中式面食，酸甜开胃、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道经典美食。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200g |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒番茄：再加少许油，放入切块的番茄，炒至软烂出汁。
4. 调味：加入适量盐、白糖和生抽，调匀后加入炒好的鸡蛋。
5. 拌面：将煮好的面条倒入锅中，与酱汁充分拌匀。
6. 装盘：撒上葱花和蒜末，淋上少许香油即可。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 番茄选择 | 选用成熟多汁的番茄，口感更佳 |
| 鸡蛋炒制时间 | 不要炒太久，保持嫩滑口感 |
| 糖的作用 | 可中和番茄的酸味，提升整体风味 |
| 拌面时注意火候 | 最好用中小火拌匀，避免粘锅 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一碗色香味俱全的正宗番茄鸡蛋面。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
