【肉蒸豆角的家常做法】肉蒸豆角是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜口感鲜香、豆角软糯，搭配猪肉的香味，味道十分诱人。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
肉蒸豆角的做法简单，但讲究火候和调味。主要食材是豆角和五花肉，辅以葱姜蒜等调料。豆角需要先焯水去腥，再与炒好的肉末混合，最后放入蒸锅中蒸熟。成菜后，豆角吸收了肉汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆角 300g、五花肉 200g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
三、具体做法
1. 处理食材
- 豆角洗净，去掉两头，切成段；
- 五花肉切末，用刀背剁几下更易入味；
- 蒜切末，姜切丝，葱切葱花备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少量盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，放入五花肉末煸炒至变色，加入姜丝、蒜末炒香；
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 混合蒸制
- 将焯好的豆角加入炒好的肉末中拌匀；
- 倒入蒸碗中，表面撒上葱花；
- 水开后放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟即可。
5. 出锅装盘
- 蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或酱油提味，即可上桌。
四、小贴士
- 豆角焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮；
- 肉末可以选择肥瘦相间的五花肉，口感更香；
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉蒸豆角，既营养又下饭，非常适合家庭日常食用。
