【番茄炖排骨步骤】番茄炖排骨是一道家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大家喜爱。下面将从准备食材、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，煮至变色后捞出备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入番茄块和洋葱丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽和白糖，翻炒上色。 |
| 6 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，至排骨软烂。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 番茄去皮可先用刀在顶部划十字，放入热水中烫一下，皮更容易剥掉。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可提前将番茄炒出红油再炖。
- 排骨焯水时加入几片姜和料酒，可以有效去除腥味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炖排骨了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份简单明了的指南能帮助你顺利完成这道美食！
