【番茄炖豆腐的做法】番茄炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。豆腐富含蛋白质，番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的番茄和嫩豆腐，搭配适量的葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：番茄去皮切块，豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制过程：先将番茄炒出汁，再加入豆腐翻炒，最后加水炖煮。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等调味料，最后收汁即可。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：番茄2个（约300g）、嫩豆腐1盒（约400g） | 番茄、豆腐 | 可根据人数增减 |
| 2 | 番茄去皮切块，豆腐切小块，葱姜蒜切末 | 葱、姜、蒜 | 增加香味 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入番茄翻炒 | 食用油、葱姜蒜 | 炒至番茄出汁 |
| 4 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉 | 番茄、豆腐 | 注意动作轻柔 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟 | 清水/高汤 | 焖煮更入味 |
| 6 | 根据口味加入盐、糖、少许生抽提鲜 | 盐、糖、生抽 | 味道可根据喜好调整 |
| 7 | 收汁后撒上葱花，装盘即可食用 | 葱花 | 提升色泽与香气 |
三、小贴士
- 番茄去皮可使用热水烫一下，更容易剥皮。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 如果喜欢酸甜口味，可以多放一点糖。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的番茄炖豆腐了。这道菜非常适合家庭日常食用，既健康又美味，值得一试！
