【番茄肥牛的做法】番茄肥牛是一道融合了酸甜口感与鲜嫩牛肉的家常美食，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作番茄肥牛的详细步骤和所需材料总结。
一、
番茄肥牛的主要食材是番茄和肥牛，通过炖煮的方式让牛肉充分吸收番茄的酸甜味道，使整道菜口感丰富、层次分明。在烹饪过程中，要注意火候控制，避免牛肉过老或番茄过于软烂。同时，加入适量的调味料可以提升整体风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 肥牛（约300克）、番茄（2个） |
| 辅料 | 大蒜（2瓣）、姜片（2片）、葱段（少许） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、糖（1茶匙）、料酒（1汤匙） |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅 |
| 步骤 | 1. 肥牛切片焯水去腥； 2. 番茄切块，大蒜、姜片爆香； 3. 加入肥牛翻炒； 4. 倒入番茄翻炒出沙； 5. 加水炖煮10分钟； 6. 调味后收汁即可。 |
三、小贴士
- 肥牛建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩；
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，更容易出沙；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据口味加入少量白胡椒粉或辣椒提味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味的番茄肥牛。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭佳品，满足全家人的味蕾需求。
