【番茄火锅汤底的做法】制作一碗鲜美浓郁的番茄火锅汤底，是许多火锅爱好者的最爱。番茄汤底不仅色泽诱人，而且酸甜适中，能够很好地衬托出食材的原味。下面是一份详细的番茄火锅汤底做法总结，帮助你轻松在家做出美味的番茄火锅。
一、
番茄火锅汤底以新鲜番茄为主要原料，搭配适量的调料和香料，经过熬煮而成。其关键在于番茄的选择和熬制的时间控制。优质的番茄能带来更浓郁的果香和自然的酸甜感。同时，加入一些葱姜、蒜等配料可以提升汤底的层次感。在制作过程中，建议使用砂锅或炖锅，以便更好地释放番茄的风味。最后可根据个人口味添加适量的盐、糖、胡椒粉等调味品进行调整。
二、番茄火锅汤底做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜熟透的番茄2-3个（约500克），大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，橄榄油或食用油适量，盐、糖、黑胡椒少许 | 番茄、大葱、生姜、大蒜、油、盐、糖、黑胡椒 |
| 2 | 将番茄洗净去蒂，切成小块备用；大葱切段，姜切片，大蒜拍碎 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入适量的油，加热后加入葱段、姜片和蒜末炒香 | - |
| 4 | 加入番茄块翻炒，用铲子轻轻压碎番茄，使汁水释放出来 | - |
| 5 | 倒入适量清水（约1.5升），加盖小火慢炖15-20分钟 | - |
| 6 | 炖煮完成后，根据口味加入适量盐、糖和黑胡椒调味 | - |
| 7 | 最后可加入少量香叶或百里香增加风味（可选） | 香叶/百里香（可选） |
| 8 | 汤底完成，可直接用于火锅，也可过滤后使用 | - |
三、小贴士
- 番茄选择熟透的品种，如圣女果或普通番茄，味道更佳。
- 若喜欢浓稠口感，可多加1-2个番茄或延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、洋葱等蔬菜丰富汤底层次。
- 不建议使用铝锅，以免影响汤底风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗色香味俱全的番茄火锅汤底，享受健康又美味的火锅时光。
