【番茄虾球做法】番茄虾球是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、口感鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去虾线，洗净后用少许盐和淀粉抓匀腌制5分钟。 |
| 2 | 番茄切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入番茄块，小火炒出红油，加入少量水煮开。 |
| 5 | 倒入腌好的虾仁，翻炒至虾仁变色。 |
| 6 | 调入生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 虾仁处理 | 虾仁提前用盐和淀粉腌制，可以提升嫩滑度并去除腥味。 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄，更容易炒出红油，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 炒番茄时用中小火，避免烧焦影响口感。 |
| 勾芡建议 | 勾芡不宜过厚，保持汤汁浓稠但不粘稠为佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味可口的番茄虾球。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是餐桌上的明星菜品之一。
