【番茄牛肉要怎么做】番茄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将为大家详细总结番茄牛肉的做法，并附上一份清晰的步骤表格，方便大家参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。 |
| 3 | 锅中加油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过牛肉为宜，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂、汤汁浓稠。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更嫩。
- 番茄去皮可以更入味，可以用热水烫一下或者用刀划口。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄牛肉了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，快来试试吧！
