【番茄辣酱的制作方法】番茄辣酱是一种既美味又实用的调味品，适合搭配各种主食、炒菜或蘸食。它不仅保留了番茄的鲜甜，还加入了辣椒的辛香，口感层次丰富。下面将详细总结番茄辣酱的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜成熟的番茄，颜色红润、质地柔软，能保证酱汁的浓郁度。
2. 去皮处理：番茄去皮可以提升口感，使酱体更细腻。
3. 调味比例：根据个人口味调整辣椒、糖和醋的比例，酸甜辣三者平衡是关键。
4. 熬制时间：慢火熬制能让酱汁更加浓稠，风味更佳。
5. 保存方式：制作完成后可密封冷藏保存，食用前可适当加热。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 番茄 1kg、干辣椒 50g、大蒜 5瓣、姜 1小块、洋葱 1个（可选） |
| 调味料 | 白糖 50g、白醋 100ml、盐适量、食用油 50ml、黑胡椒少许 |
| 工具 | 搅拌机/刀具、锅、铲子、密封罐 |
| 步骤 1 | 番茄洗净切块，用开水烫一下去皮；洋葱、大蒜、姜切碎备用。 |
| 步骤 2 | 锅中放油，加入蒜、姜、洋葱炒香，放入番茄块翻炒至软烂。 |
| 步骤 3 | 加入干辣椒、白糖、盐、黑胡椒继续翻炒均匀。 |
| 步骤 4 | 倒入白醋，转小火慢慢熬煮 15-20 分钟，直至酱汁浓稠。 |
| 步骤 5 | 关火后待凉，用搅拌机打成顺滑酱状，装入干净玻璃瓶中密封保存。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可增加辣椒数量或使用鲜辣椒。
- 酱汁可根据需要调整浓稠度，喜欢稀一点的可加少量水。
- 自制番茄辣酱建议在一周内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款健康美味的番茄辣酱，为日常饮食增添一份独特的风味。
