【番茄牛肉做法介绍】番茄牛肉是一道深受大众喜爱的经典家常菜，结合了牛肉的鲜香与番茄的酸甜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常烹饪，尤其适合在寒冷的季节食用，能起到暖身的作用。
下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 番茄 | 3个左右 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至水开后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜、姜片炒香，加入洋葱翻炒出香味。 |
| 3 | 放入焯好的牛肉翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒至番茄出汁，可适当加少量水防止粘锅。 |
| 5 | 番茄软烂后，转小火慢炖10-15分钟，让牛肉充分吸收番茄的酸甜味道。 |
| 6 | 最后根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。 |
三、注意事项
- 牛肉选择：牛肉不宜太瘦，否则容易变柴，牛腩或牛腱肉更适合炖煮。
- 番茄处理：番茄可以提前去皮，口感更细腻；也可以保留皮，增加颜色。
- 火候控制：炖煮时尽量使用小火，避免牛肉变硬。
- 调味技巧：可加入少许糖提鲜，使番茄的酸味更加柔和。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄牛肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜搭配面食，是秋冬季节的一道暖心美食。
