【番茄汤底的做法】番茄汤底是许多家常菜和西式料理中常用的基础汤底之一，不仅味道鲜美，还能为菜肴增添丰富的口感和营养。制作番茄汤底并不复杂，只需几种常见食材即可完成。以下是制作番茄汤底的详细步骤与所需材料。
一、
番茄汤底的制作主要依赖新鲜番茄或罐装番茄作为核心原料，搭配洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、香料等进行炖煮。整个过程简单易操作，适合家庭制作。根据个人口味，可以调整调料的比例，使汤底更加浓郁或清爽。通过合理搭配食材，不仅可以提升汤底的风味，还能增加其营养价值。
二、番茄汤底做法一览表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 新鲜番茄 | 500g | 去皮切块（可用热水烫去皮） |
| 2 | 洋葱 | 1个 | 切碎 |
| 3 | 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 4 | 橄榄油 | 2汤匙 | 热锅后加入 |
| 5 | 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 6 | 糖 | 1茶匙 | 中和番茄酸味 |
| 7 | 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 8 | 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 9 | 清水 | 500ml | 或根据需要调整 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将番茄去皮切块，洋葱切碎，大蒜切末备用。
2. 炒香底料：热锅倒入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量盐、糖、黑胡椒和香叶，继续翻炒几分钟。
5. 炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直至番茄软烂。
6. 搅拌成泥（可选）：如需更顺滑的汤底，可用搅拌机打碎后回锅再煮几分钟。
7. 完成：关火后可根据需要调整口味，冷却后可用于煮面、炖菜或做意面酱。
四、小贴士
- 使用罐装番茄可以节省时间，但新鲜番茄风味更佳。
- 若喜欢浓稠口感，可加入少量番茄膏或浓缩番茄汁。
- 可根据喜好加入胡萝卜、芹菜等蔬菜丰富营养。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出美味的番茄汤底，为日常饮食增添更多变化与风味。
