【番茄山药牛尾汤的做法】番茄山药牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了番茄的酸甜、山药的绵密和牛尾的浓郁，既开胃又滋补。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理牛尾
牛尾洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理山药与番茄
山药削皮后切块，番茄去皮切块备用。
3. 炖煮汤底
在锅中加入清水，放入焯好的牛尾、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜
加入山药和番茄块，继续炖煮20-30分钟，直到山药变软，番茄出汁。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 牛尾建议选用带骨的部位，口感更佳。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更容易入味。
- 若喜欢汤色更红亮，可适当增加番茄用量或加入少许胡萝卜提色。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 食材 | 牛尾、番茄、山药、姜、料酒、盐、水 |
| 时间 | 约1小时30分钟 |
| 火候 | 先大火煮沸，再小火慢炖 |
| 口感 | 酸甜适口，汤浓肉香，山药软糯 |
| 功效 | 补血养颜，增强体质，暖胃驱寒 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄山药牛尾汤。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合秋冬季节的暖心汤品。
