【番茄虾仁怎么做】番茄虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。
- 番茄洗净，切成小块；大蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制番茄
- 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒。
- 加入少许盐和糖，炒出番茄汁。
4. 混合调味
- 倒入之前炒好的虾仁，加入生抽和白胡椒粉。
- 倒入水或高汤，中小火煮2-3分钟，让味道融合。
5. 收汁出锅
- 待汤汁略微浓稠后，即可关火装盘。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 内容详情 |
| 虾仁选择 | 新鲜虾仁更嫩滑，冷冻虾仁需提前解冻 |
| 番茄挑选 | 选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 调味调整 | 可根据口味增减糖和盐 |
| 火候控制 | 炒虾仁时不宜过久，避免变老 |
| 汤汁浓稠度 | 可根据个人喜好决定是否收汁 |
四、总结
番茄虾仁是一道简单又美味的菜肴，不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试自己动手做一次，感受厨房的乐趣吧！
