【番茄虾仁的家常做法】番茄虾仁是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透、颜色鲜红的番茄 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升酸甜口感 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 用于炒制 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净备用；番茄洗净切块；大蒜和生姜切末。 |
| 2 | 锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入番茄翻炒至出汁，加入少量盐和白糖调味。 |
| 4 | 倒入虾仁快速翻炒，加入料酒去腥。 |
| 5 | 炒至虾仁变色、番茄软烂即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 虾仁处理 | 虾仁去线后可以用清水浸泡几分钟，去除杂质。 |
| 番茄选择 | 使用熟透的番茄更易出汁，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 炒虾仁时火不宜过大，避免虾仁变老。 |
| 调味建议 | 若喜欢更浓郁的口感，可加少许生抽提鲜。 |
四、总结
番茄虾仁的家常做法并不复杂，只需掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。它不仅适合日常餐桌，也适合招待客人。通过合理调整调料比例，还能满足不同口味的需求。希望这份简明易懂的指南能帮助你轻松上手，享受烹饪的乐趣。
