【番茄鱼片的做法】番茄鱼片是一道结合了酸甜口味与鲜嫩鱼肉的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作番茄鱼片的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
番茄鱼片以新鲜鱼片为主料，搭配番茄和调料，通过煎、炒等方法制作而成。其口感鲜嫩、酸甜适中，既保留了鱼的鲜美，又增添了番茄的果香。在准备过程中需要注意鱼片的处理和火候的控制，确保成菜口感最佳。此外，根据个人口味可适当调整调味品的用量。
二、表格：番茄鱼片的做法
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜鱼片（如草鱼、鲈鱼等），番茄2个，姜蒜适量，葱花少许，盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油 | 鱼片、番茄、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油 |
| 2 | 鱼片处理：将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟 | 鱼片、盐、料酒、淀粉 |
| 3 | 番茄处理：番茄去皮切块，姜蒜切末，葱切段备用 | 番茄、姜、蒜、葱 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至六成热后放入鱼片，小火煎至两面微黄后盛出备用 | 油、鱼片 |
| 5 | 炒香调料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再放入番茄块翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味 | 姜、蒜、番茄、盐、糖、生抽 |
| 6 | 烫煮鱼片：将煎好的鱼片倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄汤汁 | 鱼片、番茄酱汁 |
| 7 | 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘 | 葱花 |
三、小贴士
- 鱼片建议选择刺少、肉质嫩的品种，如鲈鱼或草鱼。
- 番茄去皮可先用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提升风味。
- 煎鱼片时注意火候，避免煎糊影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄鱼片，既适合日常饮食，也适合招待客人。希望你能享受烹饪的乐趣，品尝到美味的成果！
